Fisch ist eine gute Quelle für kohlenhydratarmes Protein. Es enthält Vitamine, Mineralien und Fettsäuren, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können. Vitamin B12, das in Fischen vorkommt, ist für die Bildung roter Blutkörperchen, die DNA-Replikation und die Neuronenfunktion unerlässlich. Fisch ist reich an Omega-Fettsäuren, einer Form von Fett. Diese Lipide sind für eine gute Gehirngesundheit notwendig.

Cremige Zitronen-Knoblauch-Forelle

• Vorbereitungszeit: 20 Min
• Kochzeit: 25 Min
• Portionen: 4
• Portionsgröße: 250 Gramm

Fisch ist eine gute Quelle für Kalzium und Phosphor sowie für Mineralien wie Eisen, Zink, Jod, Magnesium und Kalium. Dieses Rezept besteht aus perfekt gewürzten, gebratenen Filets, garniert mit einer unglaublich köstlichen cremigen Zitronen-Knoblauch-Sauce.

Makronährstoffe

• Kalorien: 380 kcal
• Protein: 35,7 g
• Fett: 25,9 g
• Kohlenhydrate: 2,5 g

Zutaten

• 4 4-Unzen-Forellenfilets
• koscheres Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel Avocadoöl
• 1 ¼ Tasse Sahne
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie

Richtungen

1. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Forellenfilets mit der Hautseite nach oben dazugeben. Kochen, bis der Lachs goldbraun ist und sich der Fisch leicht aus der Pfanne lösen lässt. Versuchen Sie, den Lachs nicht zu früh umzudrehen, sonst bleibt er kleben.
3. Auf die andere Seite wenden (Hautseite, wenn Ihr Lachs Haut hat) und kochen, bis die Haut der Forelle aus der Pfanne knusprig und zart ist.
4. Die Forelle aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Reduzieren Sie die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe und rühren Sie Sahne, Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft ein. Zum Eindicken einige Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Forelle mit der Sahnesauce servieren.

Tilapia und Spargel mit Knoblauch-Parmesan-Kruste

• Vorbereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 20 Min
• Portionen: 4
• Portionsgröße: 300 Gramm

Eines der besten Tilapia-Rezepte zum Backen im Ofen! Knoblauch und geriebener Parmesankäse werden mit Tilapiafilets und Spargel gekocht, bis sich eine schöne Kruste bildet.

Makronährstoffe

• Kalorien: 468 kcal
• Protein: 47,1 g
• Fett: 29,2 g
• Kohlenhydrate: 7,2 g

Zutaten

• 1,5 Pfund Tilapia
• 1 Pfund Spargelenden abgeschnitten
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 3 Esslöffel Olivenöl oder mehr
• 6 Knoblauchzehen gehackt
• 1 Tasse Parmesankäse gerieben
• ¼ Tasse Petersilie frisch, gehackt

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen
2. Trocknen Sie den Tilapia mit einem Papiertuch. Alle Seiten sollten mit 2 Esslöffeln Olivenöl bestrichen werden. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Den Tilapia mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Spargel mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Backblech um den Lachs legen.
3. Fisch und Spargel mit gehacktem Knoblauch garnieren. Darüber wird geriebener Parmesankäse gestreut.
4. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor und backen Sie den Lachs 15–20 Minuten lang.
5. Vor dem Servieren die Form aus dem Ofen nehmen und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.

Gebackener Lachs mit Pesto

• Vorbereitungszeit: 20 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Portionen: 4
• Portionsgröße: 180 Gramm

Dies ist eines dieser absolut hervorragenden Rezepte, das bei der Zubereitung immer gut schmeckt, aber es ist noch besser, wenn Sie noch ein paar frische Gartentomaten (und möglicherweise etwas handgemachtes Basilikumpesto mit Zitrone) im Kühlschrank haben.

Makronährstoffe

• Kalorien: 288 kcal
• Protein: 34,1 g
• Fett: 15,4 g
• Kohlenhydrate: 4,8 g

Zutaten

• 4 (6 Unzen) Lachsfilets
• 4 TL. Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 8 TL. Basilikumpesto
• 4 mittelgroße Tomaten, etwa 1/4 Zoll dick in Scheiben geschnitten

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.
2. Während Sie den Fisch zubereiten, erhitzen Sie ein Backblech im Ofen.
3. Reißen Sie zwei Stücke Folie ab, die groß genug sind, um den Lachs mit etwas Überlappung einzuwickeln.
4. Ordnen Sie die Folienstücke übereinander an.
5. Geben Sie etwa 4 TL Olivenöl in die Mitte des oberen Stücks Folie und legen Sie den Lachs darauf.
6. Zum Würzen von Lachs kann Szegedin-Fisch mit Gewürzen Ihrer Wahl verwendet werden.
7. 2 EL Basilikumpesto auf jedes Lachsstück streichen
8. Die Tomatenscheiben auf dem Pesto anrichten, sodass der Lachs bedeckt ist.
9. Wickeln Sie den Lachs fest in Folie ein und falten Sie dabei die Naht und Enden mehrmals.
10. Mit der Lachspackung auf einem vorgeheizten Backblech 15 Minuten garen.
11. Nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
12. Dann vorsichtig öffnen und servieren, solange der Fisch und die Tomaten noch heiß sind.

• Vorbereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Portionen: 6
• Portionsgröße: 110 Gramm

Thunfisch gebacken in einer asiatisch inspirierten süßen und dicken Glasur, über Limetten-Koriander-Blumenkohlreis!

Makronährstoffe

• Kalorien: 255 kcal
• Protein: 37,1 g
• Fett: 12,5 g
• Kohlenhydrate: 1,4 g

Zutaten

• 6 Stück frischer Thunfisch, etwa 4 Unzen
• ½ Tasse Kokos-Aminos
• 2 Esslöffel Reisessig
• 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
• 1 Teelöffel frischer Knoblauch, gerieben
• Saft einer halben Limette

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
2. Alle Zutaten in einer Tasse vermischen und bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um etwa ein Drittel reduziert ist. Es sollte eine dicke, klebrige Konsistenz haben.
3. Um die Reinigung zu erleichtern, legen Sie den Thunfisch (mit der Hautseite nach unten) auf ein mit Antihaftspray besprühtes und mit Folie ausgelegtes Drahtbackgitter. Den Lachs von allen Seiten mit der Glasur bestreichen und 10 Minuten backen.
4. Nehmen Sie den Thunfisch aus dem Ofen und erhöhen Sie die Hitze auf 450 Grad Fahrenheit. Bestreichen Sie die Oberseite mit zusätzlicher Glasur und backen Sie sie weitere 3–5 Minuten auf der obersten Schiene Ihres Ofens. Stellen Sie sicher, dass es nicht anbrennt, indem Sie es gut im Auge behalten.
5. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. dazu Limetten-Koriander-Blumenkohl-Reis.

Gebackener Kabeljau mit Parmesankruste

• Vorbereitungszeit: 05 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Portionen: 2
• Portionsgröße: 250 Gramm

Für eine leckere kohlenhydratarme Mahlzeit in weniger als 20 Minuten probieren Sie diesen gebackenen Kabeljau mit Parmesankruste! Nur wenige Gramm Kohlenhydrate pro Portion.

Makronährstoffe

• Kalorien: 421 kcal
• Protein: 47,1 g
• Fett: 24 g
• Kohlenhydrate: 4,4 g

Zutaten

• 2 (8 Unzen) Kabeljaufilets
• 2 Esslöffel Butter
• 1/4 Tasse Walnüsse
• 1/4 Tasse Parmesankäse
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln
• 1/2 Zitrone, entsaftet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.
2. Butter, Walnüsse, Parmesan, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft in einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
3. Salzen und pfeffern Sie den Fisch, bevor Sie ihn 5 Minuten lang backen.
4. Geben Sie das Filet wieder in den Ofen, nachdem Sie die Parmesan-Walnuss-Mischung darauf verteilt haben. Weitere 12 Minuten backen.